Spaghetti in Shrimpsweißweinsoße

Ihr braucht:

* Spaghetti

* Cocktailtomaten

* Shrimps (geschält und roh)

* Saft einer unbehandelten Zitrone und abgeriebene Schale

* ein Schuss Weißwein

* Parmesan

* Knoblauch

* Chiliflocken

* Salz und Pfeffer

* eine Prise Zucker

Geviertelte Tomaten in die Pfanne geben und mit einer Prise Zucker bestreuen. Kurz danach die Schale der Zitrone, die Chiliflocken und den Knoblauch hinzugeben. Alles anbraten und mit Weißwein ablöschen, außerdem 3/4 des Zitronensaftes und Parmesan hinzufügen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack noch Zitronensaft/Parmesan/Chiliflocken hinzugeben.

Sobald die Nudeln kochen, die Shrimps zu den Nudeln geben und nach 10 Minuten abkippen und alles zusammen servieren. :)

Chili con carne.

Mein erstes selbstgekochtes Chili und es schmeckt so wunderbar. Ich dachte immer, dass ich das nicht hinbekommen würde, aber es ist wirklich recht einfach. Ich habe mich an einem Rezept auf Chefkoch orientiert. Da ich dann gar nicht so viel Zeit hatte (Regel Nummer 1, die ich NIE befolge: das Rezept zuerst von Anfang BIS Ende durchlesen!) und doch nicht alles parat, zeige ich euch hier meine Variante.

Ihr braucht (für 2 Personen):

* 320g Hackfleisch vom Rind (ich habe Schwein genommen, ist günstiger)

* 1 Zwiebel

* 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

* 1/2 Teelöffel Chilipulver

* 1 große Dose Tomaten

* 1/2 Packung pürierte Tomaten

* 1 kleine Dose Kidneybohnen

* Zimt, Salz, Pfeffer

 (* 1/2 Knoblauch)

Anleitung:

Die Zwiebeln (und den Knoblauch) würfeln, in heißem Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Dann den Kreuzkümmel, Zimt und das Chilipulver hinzufügen und zwei Minuten dünsten lassen. Das Hack hinzugeben und krümelig anbraten. Nun die Dosentomaten und die pürierten Tomaten mit Zimt, Pfeffer und Salz unterrühren. Alles 90 Minuten lang köcheln lassen und 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen hinzufügen. 

Da ich das Rezept nicht bis zum Schluss gelesen habe und dann keine 90, sondern nur noch 30 Minuten Zeit hatte, gab ich direkt die Bohnen hinzu und ließ das Ganze dann 30 Minuten lang köcheln und es hat trotzdem suoer geschmeckt! :)

Guten Appetit!

Spaghetti Carbonara (so ähnlich)

Yaaaay, mal wieder ein Rezept. Leider ohne Fotos, bzw. nur mit einem. Die Zutaten hatte ich eigentlich noch fotografiert, aber das Foto ist weg. Wie auch immer Fotos verschwinden, aber ist ja egal. 

Zutaten:

* Spaghetti

* 2 Eier

* 2 Scheiben Kochschinken

* ein wenig Rama Créme Fine

Nudeln kochen und währenddessen den Kochschinken schneiden, ich mach das immer in so Vierecke. Wer mag, kann den Kochschinken auch noch anbraten, schmeckt beides gut. Ich habe es gelassen. Wenn die Nudeln fertig sind, solltet ihr diese abgießen und sofort wieder in den Topf schütten, damit ihr dann die 2 Eier hinzugeben könnt (ja, roh!) und dann schön rühren, so richtig schnell, ne? (; Dazu dann den Kochschinken und ein wenig Rama Créme Fine und dann ist das Ding schon fertig. Käse drüber, muss aber nicht. Fertig. 

Spghetti in Paprikafrischkäsesoße mit Putenstreifen.

Wie immer gilt: das Rezept ist recht variabel. Ich hätte gern noch ein wenig Gemüse drin gehabt, hatte allerdings nichts mehr da, deshalb gab es dieses.

 

Zutaten:

* Spaghetti

* 2 Putenbrustfilets/schnitzel, was man eben so mag

* Brunch Paprika/Peperoni

* Tomatenmark

* Rama Crème fine

* Gewürze

Ganz einfach: Während die Nudeln kochen, die Putenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Dann nach Geschmack würzen (ich nahm Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano). Wenn das Fleisch gut durch ist, den Frischkäse dazugeben, die leere Packung mit Wasser auffüllen und ebenfalls hinzugeben. Außerdem ein wenig Rama Creme fine und Tomatenmark. Das ganze köcheln lassen und dann ist es schon fertig.

Putenschnitzel mit Reis und Zucchini.

Oookay. Ob man das wirklich als Rezept betiteln kann sei dahingestellt, denn wirklich viel muss man hier weder hinzufügen noch können. Aber weil es simpel und schnell ist, außerdem sehr schmeckt, landet es hier. Ihr braucht ein Putenschnitzel, Reis, Zucchini, Öl und Gewürze. Die Zucchini werden klein geschnitten und in einer Pfanne in Öl angebraten, das Schnitzel kommt direkt hinterher. Das alles habe ich dann mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver gewürzt und schön braun werden lassen. Nebenher den Reis kochen und das war's schon. Also, "Rezept", ne? (;

 

Nudelauflauf mit Gemüse

Dieses Rezept ist ganz spontan entstanden, weshalb ich auch nur vom fertigen Ergebnis Fotos habe. Aber das wird auch so klappen. Auch hier kann wieder beliebig mit dem Gemüse varriert werden.

Zutaten (2 Personen)

* 250g Nudeln

* 1/2 Zucchini

* 5 Cocktailtomaten

* Frischkäse

* Streukäse

* Gewürze (nach Geschmack)

* 1/2 Zwiebel

Zwiebel kleinhacken, Zucchini und Cocktailtomaten kleinschneiden. Während die Nudeln gekocht werden, die Zwiebel glasig in einer Pfanne in Olivenöl dünsen, danach Zucchini dazugeben und anbraten. Frischkäse hinzufügen und Wasser beifügen, so dass eine Soße entsteht. Diese dann würzen, ich habe Salz, Pfeffer, Paprikapulver (Edelsüß) und Chili benutzt. Ein wenig köcheln lassen. Die fertigen Nudeln in eine Auflaufform geben, die Soße hinzu und gut durchmischen, dann noch die kleingehackten Tomaten dazugeben und mit Käse überstreuen. Bei 180 Grad für 20-30 Minuten in den Ofen. Fertig.

Resteverwertung: Dönersalat

Aloha ihr Lieben! :)


Heute gibts ein mega simples Rezept zur Resteverwertung. Mir kam es spontan in den Sinn, nachdem ich vom gestrigen Abendessen (Pita-Taschen) noch so viel über hatte und aber nichts wegwerfen wollte ;)

Zutaten:
- Doenerfleisch (das aus der Tiefkuehltruhe)
- Tomaten
- Feta
- Pitabrot
- Zwiebeln
- Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker

Zubereitung:
1) Tomaten, Feta, Zwiebeln und Pitabrot kleinschneiden und bis auf die Tomaten kurz zusammen mit dem Doenerfleisch inder Pfanne anroesten.
2) Aus Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing bereiten
3) Alles zusammen in einer Schuessel vermischen

Sehr simpel - und variabel!
Ihr koennt auch Paprika, Gurke oder Oliven benutzen - statt dem Pitabrot auch normale Croutons oder Fladenbrot und und und...

Good Nom! :)

Gnocchiauflauf

Es ist wieder Zeit für ein leckeres Rezept. Es schmeckt wirklich richtig gut und man braucht nicht viel. Dieser Gnocchiauflauf ist vor allem für Paprikafans perfekt. Ich kann mir aber vorstellen diesen gut mit anderem Gemüse zu variieren, wie für mich zum Beispiel Zucchini - mag ich einfach am liebsten (:

Zutaten (für 2 Personen):

* 300g Gnocchi

* 1 rote und 1 gelbe Paprika

* 50g geriebener Käse

* 1 kleine Zwiebel

* 1 Packung Brunch Paprika-Peperoni 

(oder normaler Brunch / Frischkäse)

* ein bisschen Crème Fraiche

Zuerst die Zwiebel und Paprika würfeln, die Zwiebel glasig in der Pfanne dünsten, danach die Paprika hinzufügen und leicht anbraten.

 Die Packung Brunch hinzugeben, danach die leere Packung mit Wasser füllen und ebenfalls zum Rest in der Pfanne gießen und unter rühren leicht zum Köcheln bringen. Währenddessen die Gnocchi in kochendes Wasser in einem anderen Topf geben und warten bis sie nach oben steigen- dann abgießen.

Die fertigen Gnocchi in die Pfanne geben und nochmal 1 Minute köcheln lassen.

Danach alles in eine Auflaufform geben und Käse darüber streuen und bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen.

Und fertig (:

Ofengemüse.

Wie immer: sehr einfach. Ihr könnt beliebig viel Gemüse hinzugeben, hatte allerdings nur noch das zu Hause.

Jetzt bei 200° C für 45 Minuten in den Ofen schieben.

Et voilà! Am besten mit Quark zusammen essen, dann ist es nicht so trocken.

Nudeln mit Feuerwehrsoße - Ein Stück Kindheit Teil 2

Endlich mal wieder ein Rezept. Sehr simpel, nicht unbedingt gesund, aber total lecker. Mein Bruder und ich waren wie verrückt danach und sind es bis heute noch. 

Während die Nudeln gekocht werden, Wasser und Ketchup in einen Topf zum Kochen bringen. Hier müsst ihr einfach abschmecken, aber eigentlich klappt es, wenn die Konsistenz die einer normalen Soße hat. Dann eine Prise Pfeffer und Zucker hinzugeben und die Soße leicht köcheln lassen. Danach das Würstchen und den Kochschinken dazu.

Tipp: Bei der Ketchupauswahl darauf achten, dass ihr nicht zu sauren (z.B. Mc Donalds Ketchup) o.Ä. nehmt. Am besten schmeckt ein Misch aus ja! Ketchup und Born Ketchup. Was ich hier verwendet habe war auch ganz gut.

Käsemacaroni - Ein Stück Kindheit

Ein Stück meiner Kindheit. Nichts aufwändiges, aber total lecker

& es dauert nur so lang, wie die Nudeln kochen :)

 

 

Was ihr braucht:

Macaroni Nudeln

Saure Sahne

Öl, Essig, Salatkräuter

Zwiebeln

geriebener Käse 

(ich hatte leider keinen & musste improvisieren.)

Aus der sauren Sahne, Salatkräutern, Essig, Öl, Pfeffer & Salz eine Soße mischen.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Käse klein schneiden, falls ihr keinen geriebenen Käse habt.

Nudeln ganz normal kochen, Zwiebeln anbraten & FERTIG.

Die Nudeln mit der Salatsoße übergießen & die angebratenen Zwiebeln oben

drauf. Ich brauch dazu immer noch seeeehr viel Salz, aber das ist ja Geschmackssache.

Noch ein Stück Kindheit, auch wenn ich damit meinen Dad früher immer

fast zur Weißglut getrieben hab :D

Nudelpfanne mit Pesto, Tomaten und Mozarella.

Endlich gibts mal wieder ein neues, schnelles, einfaches und natürlich leckeres Rezept (: 

Zutaten  (2 Personen)

* 250g Spaghetti

* 24 kleine Tomaten

* 250g Mozarella

* Balsamico

* Öl 

* circa 6 EL Pesto Genovese

Zuerst natürlich die Nudeln kochen und danach in eine Pfanne mit Öl geben.

 Währenddessen die Tomaten vierteln, den Mozarelle schneiden und darüber etwas Balsamico tröpfeln.

Danach alles in die Pfanne geben, inklusive der 6 Esslöffel Pesto. Allerdings finde ich, dass das mit dem Pesto Geschmackssache ist wie viel man rein macht. Also einfach ausprobieren. Das alles in der Pfanne warm werden lassen und immer gut umrühren.

 Und fertig (:

Et voilà!

 

Das Nacho Experiment

Das Nacho Experiment!

Ich stelle euch damit heute eins meiner absoluten Lieblingsessen (und auch leider eins der ungesundesten) vor! Perfekt für gemütliche Fernsehabende mit Freunden!!

Du brauchst für 2 sehr gute oder 3 mittelmäßig gute Esser:

 eine packung nachos

eine dose rote bohnen

eine dose mais

Reibekäse (soviel wie ihr wollt)
Pfefferoni
Oliven
Zwiebel in Ringe geschnitten


So gehts:

man schlichtet abwechselnd nachos, alle anderen zutaten und käse
wichtig ist das man auf jede schicht nachos und gemüse auch eine schicht käse gibt, sonst haben die armen unteren nachos keinen käse für sich!
so oft wiederholen, wie hoch deine glasform ist (WICHTIG: die glasform muss hitzebeständig sein, kommt ja ins backrohr)
und ganz oben drauf auf die letzte schicht, gaaaaaaaaaaaaanz viel käse!!

dann für ca 20 min auf 200°C (ober und unterhitze) (bei umluft dauerts glaub ich nur 15 min) ins backrohr!
fertig und genießen!

dazu passt gut:

guacamole

salsa dip

viel spaß beim "nachkochen" und essen!!! mjam!!

Gnocchi in Bacon-Käse-Soße

Aloha ihr Lieben! :)


Heute hab ich mal wieder ein tolles, leckeres und vor allem schnelles Rezept für euch :)

Ihr braucht:
- 1 Packung Gnocchi (500g)
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 Becher Sahne
- 125g Baconstücke (keine Scheiben!)
- ca. 70g Reibekäse
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Chayenne-Pfeffer...)


Und so gehts:
Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die ungekochten(!) Gnocchi darin anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knofi schneiden und dann dazugeben und mitbraten. Wenn die Gnocchi langsam bräunlich-angebraten sind, den Bacon mit dazugeben und alles munter weiterbraten.

Wenn alles knusprig angebraten ist, mit der Sahne ablöschen, den geriebene Käse reinrühren und dann würzen (nach Geschmack!).



Fertig!

Gurkensalat,

Man braucht:
1 salatgurke
1 knollenknoblauch oder mehrere Knoblauchzehen
1/4 Becher sauerrahm
Etwas apfelessig
Salz, Pfeffer, andere gewürze

So einfach geht's:
Gurke hacheln
Sauerrahm mit Essig und Gewürzen und knoblauch (gepresst oder fein geschnitten) vermischen
Über die Gurken kippen
Fertig!!

Kartoffeln mit Quark.

Heute gibt es ein ganz einfaches Rezept, was ich aber vor allem an wärmeren Tagen sehr mag. Für den Quark gibt es noch die Kräuterquarkvariante, die ich hier heute nicht vorstellen möchte. Bei diesem Rezept muss man wirklich nur 5 Minuten vorbereiten.

Zutaten (1 Person)

* Kartoffeln (so viele wie ihr eben mögt)

* 250 g Speisequark

* ein wenig Milch

* Pfeffer und Salz 

 Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden (damit sie dann auch gut durch sind) und dann bei niedriger Temperatur circa 30-45 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.

 Den Quark in eine Schüssel geben und nach und nach immer kleine Schlückchen Milch hinzufügen und einrühren. So lang, bis der Quark euch cremig genug ist. Dann noch mit Pfeffer und Salz würzen und schon ist er fertig.


Für den Kräuterquark könnt ihr entweder einfach den fertigen Kräuteraufstrich kaufen, aber noch leckerer ist es, den obigen Quark einfach mit frischen Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch zu verfeinern. Guten Appetit (: